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食物来源的生物活性肽具有良好的健康促进作用2025-02-11食物来源的生物活性肽具有良好的健康促进作用。本研究通过胰酶水解和超滤制备了低分子量鸡肠肽（CIP，分子量低于2 kDa），并探讨了其对酒精诱导的急性肝损伤的保护作用及其机制。研究结果表明，CIP能够减轻酒精诱导的小鼠急性肝损伤。由于CIP具有铁螯合和自由基清除活性，它能够抑制肝组织中游离铁的过载和脂质过氧化物的积累，从而抑制酒精诱导的肝细胞铁死亡。