食物来源的生物活性肽具有良好的健康促进作用。本研究通过胰酶水解和超滤制备了低分子量鸡肠肽（CIP，分子量低于2 kDa），并探讨了其对酒精诱导的急性肝损伤的保护作用及其机制。研究结果表明，CIP能够减轻酒精诱导的小鼠急性肝损伤。由于CIP具有铁螯合和自由基清除活性，它能够抑制肝组织中游离铁的过载和脂质过氧化物的积累，从而抑制酒精诱导的肝细胞铁死亡。体外研究表明，CIP能够抑制过氧化氢诱导的HepG2细胞脂质过氧化和随后的铁死亡。机制研究进一步揭示，CIP促进了核因子E2相关因子2（NRF2）的表达和激活，导致抗氧化反应元件和溶质载体家族7成员11（SLC7A11）的转录增加，从而促进谷胱甘肽（GSH）的合成并增强谷胱甘肽过氧化物酶4（GPX4）的酶活性，促进脂质过氧化物的清除。这些发现表明，CIP在预防和治疗酒精性肝病及其他氧化应激相关肝病方面具有潜在的应用价值。 |